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12月第一天的中午，昆明市西山区南华菜市场150余商户共同吃了一顿杀猪饭。

中午12点，一场热闹非凡的杀猪饭温情开席，南华菜市场门口的一家餐馆门口摆起桌子，菜品上齐后，大家围着打饭菜。因场地有限，杀猪饭采用自助模式，小炒肉、回锅肉、排骨炖萝卜、猪杂海带汤、酸菜煮猪血、炒洋芋片等菜品用大盆装着，商户们随便吃，就连路过的人也可以加入其中。

“猪肉是新开业的跑山猪门店优质土猪肉，想请大家尝尝鲜。”南华菜市场管理方相关负责人邝启俊表示，一周前他就开始谋划这场专属盛宴，既是为了向商户们推介上新的优质土猪肉，更是为了回馈广大商户长期以来的支持与陪伴，以一顿家常便饭拉近彼此距离，凝聚市场向心力。“考虑到人多，没地方摆桌子，加上商户们还得看店卖东西，所以将土猪杀好后，交给餐馆加工成杀猪饭的传统菜品，大家想吃多少随便吃。”

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“今天的杀猪饭特别有意义，不仅仅是市场里面的商户一起吃，更重要的是吃到了口感好的肉。”正在吃饭的商户刘先生说，杀猪饭并不稀奇，但是这土猪肉的口感真是绝了，一口就吃出了小时候农村土猪的鲜香，越吃越香。

据介绍，本次杀猪饭所用的土猪重达436斤，当日新鲜宰杀，市值约8000元，均来自临沧凤庆县的跑山猪生态养殖基地。为了让昆明市民吃上品质上乘、口感纯正的土猪肉，市场管理方特意在当地搭建生态养殖基地，并采用“基地+农户”的合作模式，严格把控养殖标准，确保出栏的土猪肉质鲜嫩、风味十足。邝启俊表示，为保障优质土猪的稳定供应，后续将在昆明布局门店，数量控制在5家以内，虽售价略高于普通猪肉，但将以过硬的品质、纯正的风味，为市民带来更优质的饮食选择，持续传递烟火温情与品质初心。

来源：都市时报

全媒体实习记者：杨露丹

编辑：贺靖

审核：朱家吉

二审：钟玲

发布于：云南省